czwartek, 29 listopada 2012

Zupa meksykańska

Zupa meksykańska nieco inna niż ta klasyczna, ponieważ pozbawiona kukurydzy. W zamian wprowadziłam groszek. Zamiana spowodowana została faktem, iż moi domownicy, kukurydzy nie tkną absolutnie, zresztą musiałabym się nasłuchać długich wywodów czym to można było zastąpić ową kukurydzę. Wolałam uniknąć wybierania na bok ziaren kukurydzy, jak to zazwyczaj ma miejsce w gyrosie kiedy ja jem ze smakiem wszystkie warstwy od a do z, a cała reszta rodziny dłubie w sałatce odrzucając możliwie wszystką kukurydzę.

Składniki:
  • 1,5 l. wywaru z 2 kostek rosołowych
  • 1 kg mięsa mielonego
  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 1 puszka groszku bądź kukurydzy
  • 2 puszki  pomidorów bez skórki (ja użyłam własnych ze słoika)
  • 2 papryki jedna czerwona jedna żółta (użyłam papryki konserwowej w miodzie)
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 cebule
  • przecier pomidorowy do smaku
  • oliwa 
  • sól
  • przyprawa meksykańska

Sposób:
Mięso przysmażamy na patelni z czosnkiem i pokrojoną w kostkę cebulą, doprawiając solą. W garnku przygotowujemy wywar z kostek rosołowych, do wywaru wkładamy przysmażone mięso z cebulą i czosnkiem, wlewamy zawartość puszek (fasole oraz groszek dałam wraz z zalewami), paprykę kroimy w kosteczkę dorzucamy do wywaru, dodajemy przecier pomidorowy, przyprawiamy.


środa, 28 listopada 2012

Korzenne pancakes z miodem, orzechami i czekoladą

Miały być pierniki - a wyszły placuszki, tak to już jest kiedy zabieram się za robienie pierniczków, najpierw szykuje foremki, przyprawy, a później stwierdzam że to zbyt czasochłonne jak na dzisiejszy dzień i przenoszę całą robotę na inny termin. Tak było i tym razem teoretycznie miałam dziś pic herbatę i konsumować piernika, praktycznie konsumuję pancakes.
Pierniki muszą poczekać...
...a jak to jest u Was kochani pierniki już czekają w puszkach, czy podobnie jak ja zbieracie siły do ich zrobienia?

Składniki
  • 250 ml mleka
  • 2 jaja
  • 2 łyżki oleju
  • 1,5 szkl. maki pszennej
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika (wedle uznania, ja sypałam "na oko")
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka miodu
  • czekolada nutella
  • czekolada gorzka na polanie
  • orzechy włoskie drobno posiekane 
Sposób
Mleko wlać do miski, wbić 2 jajka, dodać 2 łyżki oleju, całość zmiksować, tak, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Dodać mąkę , cukry, sól, przyprawy, miód oraz proszek do pieczenia, całość zmiksować. Gotowe ciasto smażyć na patelni na średnim ogniu z dwóch stron.
Gotowe pancakes przełożyć czekoladą nutellą, wierzch posmarowany czekoladą posypać orzechami i polać polewą.



Potrawy rozgrzewające

wtorek, 27 listopada 2012

Snickers


Zbliżają się święta, dlatego właśnie nastawiając się małymi krokami na smaki świąteczne postanowiłam przygotować to ciasto, z którego najsmaczniejsza jest dla mnie górna warstwa z orzechami i miodem. Spośród wielu odmian snickersa, przygotowywanych w moim domu, ten przepis najbardziej przypadł moim gustom.

CIASTO
  • 0,5 kg mąki
  • 20 dag margaryny
  • mniejsze 0,5 szkl. cukru
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 3 łyżki miodu
  • 1 jajo, 1 żółtko
Ciasto zagnieść podzielić na 2 części. Jedną z części zapiec z nałożoną na wierzch poniższą masą orzechową, drugą bez. Piec około 15- 20 minut w temp 180`C.

MASA ORZECHOWA
  • 20 dag orzechów włoskich lub laskowych
  • 12 dag margaryny
  • 0,5 szkl. cukru
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki wody
Margarynę, cukier, miód, wodę zagotować. Na koniec dodać orzechy. Gotować do osiągnięcia karmelu.

BUDYŃ
  • 3/4 litra mleka (z tego odlać połowę szklanki, która będzie potrzebna do do rozrobienia mąki)
  • 1 kostka margaryny, bądź masła
  • 0,5 szkl. cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 kopiaste łyżki mąki zwykłej
  • 3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej 
Pozostałą ilość mleka zagotować z cukrami, zagęścić mąkami rozrobionymi w 0,5 szklanki mleka. W ciepły budyń wkręcić margarynę.

Na gotowe ciasto bez masy orzechowej wyłożyć gotowy budyń, na górę włożyć ciasto zapieczone z masą orzechową. 



czwartek, 22 listopada 2012

Galaretka kawowa z czekoladą



Nie jest w prawdzie tak dobra jak Panna cotta , ponieważ jest "odchudzona" ze śmietanki kremówki, ale domownikom odpowiadała. Wyśmienicie smakuje z rodzynkami uprzednio namoczonymi w rumie i podanymi na górze galaretki. 
Przepis w całości pochodzi z książki "Kuchnia polska" Ewy Aszkiewicz, z poniższych składników wychodzą 4 porcje galaretki.

Składniki
  • 2 szklanki pełnego mleka 
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżki cukru
  • 3 czubate łyżeczki mielonej żelatyny
  • 3 łyżki zimnego mleka
  • 8 kostek twardej, gorzkiej czekolady
Sposób
Na spodzie pucharków rozkładamy rozdrobnioną bądź potartą czekoladę. W 3 łyżkach zimnego mleka moczymy żelatynę, odstawiamy, by napęczniała. 
Mleko zagotowujemy z cukrem, do wrzącego dodajemy kawę, dokładnie mieszamy, zestawiamy z ognia, dodajemy napęczniałą żelatynę i ponownie mieszamy, aż żelatyna się dokładnie rozpuści i nie pozostaną nawet najmniejsze grudki. Galaretkę rozkładamy do pucharków z czekoladą, odstawiamy w chłodne miejsce. 

środa, 21 listopada 2012

Cannelloni



Dziś postawiłam na kuchnię włoską, moją ulubioną zresztą. Makaron! zresztą nie byle jaki -  rurki cannelloni faszerowane mięsem mielonym, pieczarkami i groszkiem...
Nie wiem czy wiecie, ale potrawa ta została poznana za sprawą Nicola Federico. Kucharz pracujący w restauracji La Favorita w Sorrento wymyślił ją w 1907 roku, właśnie dzięki niej stał się popularny na całe Włochy. W samej restauracji w ciągu dnia zjadano jej 120 kg!
Wcale się nie dziwię, dla osób, które lubią aromatyczną włoską kuchnię danie jest rarytasem.

Składniki: 
  • opakowanie makaronu cannelloni
  • 0,5 kg mięsa mielonego
  • puszka groszku
  • 30 dag pieczarek
  • 2- 3 ząbki czosnku
  • 4 cebule
  • 40 dag żółtego sera
  • 1 sos boloński ze słoiczka (można wykonać samemu)
  • sól, pieprz, majeranek, oregano
  • dodatkowo składniki potrzebne do zrobienia sosu beszamelowego. Produkty jak i wykonanie sosu znajdziesz TUTAJ .

Sposób:
1. Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę, mięso mielone wyłożyć na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, rozdrobnić je widelcem na możliwie jak najmniejsze kawałki, dołożyć cebule, pieczarki, czosnek, majeranek, oregano pieprz, całość podsmażyć, na koniec dodać puszkę groszku oraz 3 łyżki startego żółtego sera,
2. Nie ugotowane rurki nadziewamy farszem,
3. Sporządzamy sos beszamelowy , wlewamy go na spód naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem,
4. Na sosie układamy jedną warstwę rurek z farszem,
5. Całość polewamy sosem bolońskim (rurki muszą być całkowicie pokryte farszem),
6. Zapiekamy 30 - 40 minut w temp 180 stopni, gotowe posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do piekarnika na 5 minut, aż ser się rozpuści. 

...rurki po wypełnieniu farszem...

























... w trakcie polewania sosem...


gotowe do spożycia...



























Zapomniałam dodać, że z powyższych ilości składników wyszły mi dwa naczynka żaroodporne, wypełnione przepysznymi rurami, jedno małe widoczne na zdjęciu, drugie większe podłużne. W sumie około 5 porcji...


niedziela, 18 listopada 2012

Liebster Blog


Serdecznie dziękują za zaproszenie do zabawy, które otrzymałam pewien czas temu od Ani - autorki bloga pin-upcake. 
Do zabawy nominuje się blogi jedenastu osób o małej liczbie obserwatorów. Wybrane osoby odpowiadają na 11 zadanych przez autora pytań, a następnie nominują następne 11 osób i zadają im swoje pytania... i tak w koło... taki łańcuszek.

Odpowiedzi na pytania Ani:

1. Kim chciałaś zostać będąc dzieckiem? 
Od jak dawna pamiętam, zawsze chciałam być nauczycielem. 
2. Gdybyś była mężczyzną to jaki typowo męski zawód byś wybrała?
Stolarzem, ponieważ lubię tworzyć niestworzone rzeczy
3. Morze czy góry?
Oczywiście że góry i to jeszcze nasze Polskie Tatry. 
4. Gdybyś wygrała 100 tys. zł co byś kupiła w pierwszej kolejności?
Nowy obiektyw
5. Piwo czy wino?
Wino
6. Idealna randka?
Każda jest idealna, gdy w pobliżu jest ten "idealny" mężczyzna;) 
7. Ulubiony owoc?
Granat
8. Najlepsza rzecz jaką miałaś okazję jeść w swoim życiu? 
Szarlotka mojej babci
9. Co cię interesuje poza kulinariami?
Wiele tego jest, jednak przede wszystkim fotografia i decoupage.
10. Jaki był/ jest Twój znienawidzony przedmiot w szkole?
MATEMATYKA nienawiść do niej zrodziła się w podstawówce i ciągnie się aż po same studia.
11. Jak urządziłabyś swoją wymarzoną kuchnię?
Oczywiście na styl prowansalski, jasne meble, słoneczny, przyjazny wystrój, kuchnia pachnąca bazylią i tymiankiem, z donicami ziół na parapecie. 


A oto moje pytania: 

1.  Jaką cechę charakteru lubisz w sobie najbardziej?
2. Kawa czy herbata?
3. Największe marzenie?
 4. Twoja ulubiona potrawa?
5. Kto jest dla Ciebie kulinarnym autorytetem?
6. Bez jakiej rzeczy nie wyobrażasz sobie życia?
7. Najlepszy okres Twojego życia to...?
8. Jakie jest Twoje życiowe motto?
  9. Wakacje w Polsce, czy za granicą?
10.Komedia, czy horror? 
11. Ulubiony deser?



Pytania kieruję do autorów poniższych blogów:





Pozdrawiam i życzę miłej zabawy;)



Pizza z tuńczykiem

Przepis na ciasto zaczerpnęłam z bloga Dzikowiec od kuchni i muszę przyznać że wyszło faktycznie fantastyczne. Tuńczyk miał byc w sosie własnym, jak się okazało w lodówce znalazł się jedynie w zalewie pomidorowej, postanowiłam go użyć... był tak dobry że zawsze będę go wykorzystywac do pizzy...

 Ciasto 
  • 0,5 kg mąki pszennej 
  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki ciepłej wody 
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka do rozpuszczenia drożdży
Składniki na moją pizzę
  • zeszklona na oleju cebula
  • tuńczyk w zalewie pomidorowej
  • groszek
  • ser żółty
Sposób
Drożdże rozpuszczamy w 1/4 szklance ciepłego mleka (można zamiast mleka użyć oliwy), z pozostałych składników wyrabiamy jednolite ciasto, dodając mąki gdy będzie zbyt rzadkie. Po około 10 minutach wyrabiania, ciasto nadaje się do rozwałkowania. Ciasto układamy na blasze wysmarowanej tłuszczem.  Ja zrobiłam 2 okrągłe pizze, można zrobić jedną dużą kwadratową. Na ciasto nakładamy sos (przepis poniżej) oraz składniki wedle własnych upodobań, pieczemy 20 - 30 minut w temp 190 stopni.

Sos pomidorowy do nasmarowania ciasta:
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka ketchupu
  • bazylia 
  • oregano
  • cząber
  • tymianek
  • można dać po prostu zioła prowansalskie, które w swoim składzie mają powyższe przyprawy;)


Potrawy rozgrzewające

sobota, 17 listopada 2012

Tatrzańska kwaśnica na żeberku

   
       Będąc w Tatrach nie sposób przejść obojętnie obok tradycyjnych potraw regionalnych. Jednym z dań, obok oscypków, czy placków zbójnickich, bez którego nie wyobrażam sobie wakacji w górach jest kwaśnica- zupa z pozoru i z nazwy nie zachęcająca do spróbowania, w rzeczywistości smakuje o wiele lepiej niż się nazywa. 
Serwowana praktycznie w każdej karczmie Zakopanego - o ile oczywiście wybieramy te regionalne. Osobiście będąc w Zakopanem odcinam się od wszelakich barów mlecznych i trafiam właśnie w takie miejsca, które zachęcają swoją atmosferą, miejsca z góralską muzyką, miejsca z rozgrzanym ogniem, na którym piecze się baranina, miejsca pełne ciepła i nastroju, gdzie każdy czuje się jak wśród przyjaciół. 

      Oczywiście jak wielu turystów, tak wiele tzw. podróbek. W samym Zakopanem obok prawdziwego góralskiego jadła, jest bardzo wiele potraw pospolitych, które jednak starają się promować region góralski. Spotkać tu możemy np. kotlet harnasia,  szaszłyk juhasa, czy nawet góral burger- będący po prostu pospolitym hamburgerem niczym nie wyróżniającym się od tych spotykanych wszędzie indziej. Jak widać z wszystkiego można zrobić danie "tradycyjne", które po dodaniu słowa góral staje się "regionalnym" i traktowanym niemalże na równi z tymi potrawami prawdziwie góralskimi takimi jak np. moskole... a przecież tradycyjna kuchnia góralska w istocie jest dość uboga, składa się przede wszystkim z kapusty, ziemniaków, mleka i baraniny. W dawnych czasach w tych rejonach nie piekło się nawet własnego chleba, ziemie są tu mało żyzne, pieczywo zastępowano więc wspomnianymi wcześniej moskolami. 

      Właśnie z miłości do Zakopanego, do jego klimatu, do regionalnych dań prezentuję dziś przepis na Tatrzańską kwaśnicę na żeberku, przepis pochodzi z ilustrowanego przewodnika TATRY (wyd. Galileos). 
W przepisie wykorzystałam własną kiszoną w wielkim krzemionkowym garnku kapuchę, układaną warstwami i przesypywaną solą, na koniec przykrytą dechą i zapartą kamieniem.... 

Życzę Wam smacznego, sama się zajadam i tęsknię..... tęsknię do moich Tatr... corocznie odwiedzanych i corocznie z trwogą opuszczanych...
 
Składniki
  • 0,8 kg niewielkich ziemniaków
  • 0,4 kg kwaszonej kapusty (najlepiej ciętej w długie pasy) 
  • 0,7 kg wieprzowych żeberek podwędzanych (użyłam 0,7 kg żeberek nie podwędzanych i 30 dag wędzonego boczku)
  • 1 duża cebula 
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • sól, pieprz
  • 1-2 łyżki tłuszczu
  • 5- 10 dag suszonych grzybów (moja tym razem była bez grzybów)
Sposób
Żeberka porcjujemy, boczek kroimy w kostkę.
Grzyby moczymy 2- 3 godziny w zimnej wodzie, potem obgotowujemy.
Z mięsa z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego gotujemy wywar. Gdy mięso jest w połowie miękkie dodajemy kapustę kiszoną, grzyby oraz cebulę i czosnek zeszklone na patelni. Obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki gotujemy osobno i odcedzone dodajemy do wywaru pod koniec gotowania. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.   

piątek, 16 listopada 2012

Sos beszamelowy























Tym razem mój ulubiony sos beszamelowy, do niego ryż i marchewka w całości polana bułką tartą...

Składniki: 
  • 600 ml mleka 
  • 50 g masła
  • 50 g mąki
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz, sól

Sposób
Z 600 ml mleka odlewam szklankę, do której dodaję mąkę i robię zaklepkę. Do rondla wkładam masło, wlewam mleko, wsypuję przyprawy, doprowadzam do wrzenia i wlewam mąkę rozrobioną z mlekiem, cały czas mieszając, aż sos wyjdzie gęsty. 

Potrawy rozgrzewające

czwartek, 15 listopada 2012

Zakręcone naleśniki























Kto powiedział że naleśniki muszą być jednorodne? Moje są zakręcone... hm a może roztańczone? - w końcu niedługo andrzejki kochani. Co do mnie to już w zasadzie po zabawie andrzejkowej, teraz czekam na karnawał:)

Składniki
  • 3 jaja
  • 3 szklanki mąki
  • 3 szklanki mleka 
  • kakao

Sposób
Jaja, mąkę, mleko zmiksować, jedną trzecią przelać do osobnej miski, dodać kakao wedle uznania. Smażyć wylewając cześć białą, na niej robić fantazyjne wzorki ciemną masą z dodatkiem kakao.

środa, 14 listopada 2012

Panna cotta kawowa

 

Dziś przepis na deser pochodzący z północnych Włoch, czyli  panna cotta. Do jego wykonania w wersji kawowej skusiło mnie moje zamiłowanie do kawy, otóż jestem z tych osób co to lubią wszystko co kawowe, albo choćby przypominające kawowe. Kawę dodaję do ciast, ciastek, lodów itd. jeśli już wybieram cukierki to też najchętniej jadłabym na okrągło kawowe.... podsumowując panna cotta też musiała być kawowa. Ku mojemu wielkiemu zaskoczeniu deser okazał się trafnym pomysłem, jest po prostu pyszny!

Miałam mały problem (widoczny zresztą na zdjęciach) z wyłożeniem deseru z naczynka, jednak po kilku próbach w końcu ujrzał światło dzienne;)

Składniki (na każdą jedną porcję)
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 125 ml śmietanki 30%
  • 50 ml mleka
  • 50 ml wody

Sposób: 
Żelatynę w garnku zalać zimną wodą, gdy napęcznieje, zacząć podgrzewać, mieszając do czasu rozpuszczenia się żelatyny. Następnie dodać kawę, cukier, śmietanę i mleko. Gdy wszystkie składniki się połączą całość wlać do naczynka, po ostudzeniu wstawić do lodówki do stężenia (najlepiej na całą noc). Aby ułatwić wyłożenie deseru do góry dnem na talerzyk, należy zanurzyć naczynko na sekundę w gorącej wodzie. Deser podawać z bitą śmietaną, musem owocowym, likierem bądź karmelem.  

Przepis z którego czerpałam inspiracje jest TUTAJ
Pochodzi z bloga poszukiwaniasmaku.blogspot.com . Serdecznie polecam;)




wtorek, 13 listopada 2012

Sos myśliwski
























Sos myśliwski jest idealnym wyborem dla ziemniaków, jego składniki można dowolnie zmieniać wedle upodobań smakoszy. Można dołożyć grzyby, zastąpić kiełbasę boczkiem wędzonym, słowem kombinujcie do woli, a ja życzę smacznego:)

Składniki
  • 2-3 cebule 
  • 1 parka kiełbasy
  • ogórki słodko- kwaśne
  • 1 łyżka masła
  • 0,5 małego słoiczka koncentratu pomidorowego 
  • 2 kostki rosołowe 
  • mąka na zasmażkę

Sposób
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, przysmażamy ją w garnku na maśle. Następnie dodajemy koncentrat, mieszamy, sypiemy mąkę i robimy zasmażkę. Po połączeniu mąki z cebulą, całość cały czas mieszając zalewamy wywarem zrobionym z 2 kostek rosołowych rozpuszczonych w 0,5 l gorącej wody.
Ogórki oraz kiełbasę kroimy w kostkę, dokładamy do sosu. Podajemy z ziemniakami.




poniedziałek, 12 listopada 2012

Pancakes z jabłkiem i cynamonem




Może to nie to samo co oryginalne amerykańskie pancakes miksowane z maślanką, ale moje z braku laku też wypadły dobrze, pomimo, że z mlekiem. Zrobiłam z nich wielki kopiec poprzekładany musem jabłkowym z cynamonem, a na wierzch posłużyłam się jabłkami podsmażonymi na patelce z cynamonem i cukrem waniliowym. Z poranną kawą wypadły wyśmienicie.

Składniki
  • 250 ml mleka
  • 2 jaja
  • 2 łyżki oleju
  • 1,5 szkl maki pszennej
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • jabłka
  • cynamon 
  • mus jabłkowy

Sposób
Mleko wlać do miski, wbić 2 jajka, dodać 2 łyżki oleju, całość zmiksować, tak, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Dodać mąkę , cukry, sól, oraz proszek do pieczenia, całość zmiksować. Gotowe ciasto smażyć na patelni na średnim ogniu z dwóch stron.
Gotowe pancakes przełożyć musem jabłkowym, co drugą warstwę posypać dodatkowo cynamonem. Na wierzch wyłożyć jabłka pokrojone w kosteczkę,  podsmażone delikatnie na patelce z cynamonem i cukrem waniliowym.




Potrawy rozgrzewające

sobota, 10 listopada 2012

Piaskowiec z owocami


Tym razem bardzo proste i szybkie ucierane ciasto PIASKOWIEC. W moim wypieku posłużyłam się świeżymi jabłkami, równie dobrze smakuje ze śliwkami, nawet tymi z kompotu.
Przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego, bardzooo starego zresztą.

Składniki
  • 25 dag masła
  • 2 szkl maki
  • 1 szkl cukru
  • torebka budyniu śmietankowego
  • 3 jaja
  • mus owocowy lub świeże owoce (najbardziej smakuje ze śliwkami)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób
Masło ucieramy z cukrem na jednolita masę, dodajemy po jednym jajku. Gdy masa jest już gładka, wsypujemy proszek, mąkę i budyń. Ciasto dzielimy na dwie części. Tortownicę smarujemy masłem, wykładamy jedną cześć ciasta, na nią owoce i przykrywamy drugą częścią ciasta. Ciasto dość źle się wykłada, po jest bardzo klejące, przykleja się do owoców, szczególnie tak drobnych jak porzeczki. Owoce nie muszą być dokładnie pokryte ciastem. Piec 40 minut w temp. 160 st.

piątek, 9 listopada 2012

Zapiekane ziemniaki z majerankiem


Wykonanie banalnie proste, a smak i aromat czarujące... nasączone majerankiem...pycha!
U mnie w domu zapiekane ziemniaki są takim typowym obiadem piątkowym, zaraz po ziemniakach z gzikiem czy pomidorówce. Ziemniaki z majerankiem najczęściej podaję z rybą i surówką bądź mizerią. 

Składniki
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 30 dag żółtego sera
  • pół kostki margaryny
  • majeranek
  • sproszkowana papryka łagodna
  • pieprz, sól
Sposób
Ziemniaki obrać pokroić w grube plastry. Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną. Układać w nim ziemniaki, raz po raz posypując je majerankiem, papryką, sola i pieprzem. Wierzch posypać przyprawami i ułożyć na nim wiórki margaryny. Naczynie przykryć i włożyć do piekarnika (180 st). Po mniej więcej 40 minutach ziemniaki wyjąc posypać startym żółtym serem (przed posypaniem nakłuwam jeszcze ziemniaki sprawdzając czy są miękkie). Kiedy ser się rozpuści wyjąc z piekarnika.


czwartek, 8 listopada 2012

Kaszanka w cieście naleśnikowym



Moi domownicy zapragnęli dziś kaszanki, ale nie takiej tradycyjnej co to ją traktujemy smażeniem z cebulką. Zapragnęli kaszanki w cieście. Niby nic takiego trochę ciasta, ale wierzcie jest najlepsza jaką jadłam.... a jadłam na wiele sposobów czy to w pierogach, jak to Pani Gessler serwuje, czy to z patelni z dodatkami, czy z grilla, czy na omlecie... jednak ta najbardziej odpowiada moim gustom.
Spróbujcie sami.

Składniki
  • 30 dag kaszanki
  • 2 cebulki (można dać 1 cebulę i szczypiorek)
  • 2 szkl. mąki
  • 0,5 szkl. wody
  • 2 jajka
  • łyżeczka vegety
  • margaryna do smażenia
Sposób
  1. Mąkę, jaja, vegetę miksujemy z 0,5 szkl wody na gęste ciasto naleśnikowe. Po zmiksowanie dodajemy do niego pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę.
  2. Kaszankę kroimy na plasterki około 0,7 centymetrowe.
  3. Roztapiamy tłuszcz na patelni. Łyżką nakładamy ciasto, następnie kładziemy na nie kaszankę i przykrywamy porcją ciasta. Obsmażamy z obu stron na rumiano.

środa, 7 listopada 2012

Szyszki


























Jak niewiele potrzeba do szczęścia krówki + ryż preparowany = uśmiech od ucha do ucha.
Pamiętacie o szyszkach?
Ja dziś sobie przypominam ich smak.

Składniki
  • 500 g cukierków krówek
  • 140 g ryżu preparowanego (2 opakowania)
  • 150 g masła
  • wedle własnych upodobań można dodać również kakao

Sposób
Masło z krówkami rozpuścić w garnku, odstawić z ognia wsypać ryż preparowany, formować szyszki uważając aby się nie poparzyć.Podobno rękawiczki foliowe chronią przed gorącem, ja jednak nigdy ich nie używałam do tego celu.





poniedziałek, 5 listopada 2012

Cebulka w occie























Idealny sposób na wykorzystanie małych cebulek, których nie chcemy pozostawić na przezimowanie. 
Wykonanie jest proste i szybkie, zalewa identyczna jak do ogórków słodko- kwaśnych. Cebulka nadaje się jako świetna przekąska na długie, zimowe dni.

Zalewa (ta sama jaką wykorzystuję do zalania ogórków słodko- kwaśnych)
  • 1 l wody 
  • 0,5 szkl octu
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka soli 
  • przyprawy: liść laurowy, gorczyca, ziele angielskie
Sposób
Małe cebulki obieramy, kładziemy w słoiczki, zalewamy zalewą. Zakręcone słoiki gotujemy 15 minut. 


Domowy Wyrób

niedziela, 4 listopada 2012

Ciasto z kaszką manną


Ciasto idealne do przygotowania dla niezapowiedzianych gości, samo przyrządzenie zajmuje nie przesadzając 20 minut, dodatkowo jest bardzo tanie.

Masa:
1 litr mleka 
2 łyżki masła (włożyc do mleka)
1 szklanka cukru
2 łyżki kakao
1,5 szkl kaszki manny
rodzynki
Dodatkowo: 
6 paczek dużych herbatników typu Petit Beurre

Sposób
Na spód blachy układamy duże herbatniki- ja zazwyczaj wykorzystuję pospolicie dostępne Petit Beurre od Jutrzenki, przy czym najodpowiedniejsze są te czerwone tradycyjne, do tego wypieku wykorzystałam jednak niebieskie extra kruche, jednak wszystko jest ok gdy pasują idealnie na blachę, ja jednak byłam zmuszona do przycinania, więc te niebieskie strasznie się kruszą.
Kaszkę ugotować na mleku z dodatkiem kakao, pod koniec gotowania dodać rodzynki. Na rozłożone na blaszce herbatniki wyłożyć gotową masę, całość nakryć herbatnikami, polać polewą. Wierzch udekorować wiórkami kokosowymi, rozdrobnionymi orzeszkami lub rodzynkami.


sobota, 3 listopada 2012

Sałatka gyros

Główna rolę w tej sałatce odgrywa dobrze przyprawione mięso, dzięki niemu potrawa stanowi sycącą kompozycję idealną na podwieczorek. Sałatka jest szybka i bardzo prosta w wykonaniu. Poszczególne warstwy można dowolnie modyfikować wedle własnych upodobań.

Składniki
  • 1 główka kapusty pekińskiej
  • 1 słoik ogórków konserwowych
  • 2- 3 cebule
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 duża podwójna pierś z kurczaka 
  • przyprawa Gyros
  • keczup 
  • majonez

Sposób
Kapustę pekińską, ogórki, cebulę drobno kroimy (wielkość przybliżona do wielkości kukurydzy). Następnie kroimy mięso, przyprawiamy wedle upodobania przyprawą do gyrosa, smażymy na patelni, aż do nabrania złocistego koloru. 
Gdy mamy już mięso usmażone możemy przystąpić do warstwowego układania sałatki w misce. Kładziemy kolejno:
  1. mięso
  2. keczup
  3. ogórki
  4. cebula (osobiście preferuję czerwoną)
  5. kukurydza
  6. majonez
  7. keczup
  8. kapusta
Kładąc kolejno składniki można zostawić kilka kawałków mięsa i kukurydzy, które posłużyć nam mogą jako dekoracja wierzchu. 



piątek, 2 listopada 2012

Makaron z jajkiem


Makaron z jajkiem jest idealna propozycja na wykorzystanie makaronu, który nam pozostał po "wczorajszej" zupie. Można go podawać z samym jajkiem, jak również wzbogacając potrawę kawałkami szynki, boczku, cebulką podsmażoną z pieczarkami, czy po prostu warzywami.

Składniki
  • dowolny makaron 
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz

Sposób
Na patelnię z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy ugotowany makaron, chwilę go podgrzewamy, następnie wlewamy do niego roztrzepane jajka z przyprawami. Całość smażymy do chwili aż jajka się zetną. 
Podawać na ciepło, polane keczupem.