niedziela, 30 czerwca 2013

Mizeria



Świetny dodatek do obiadu, szczególnie teraz kiedy pojawiają się już ogórki gruntowe. Swoje zakupiłam na targu, jednak czekam już na własne ogrodowe.
Składniki podaję z pominięciem ilości, ponieważ są to każdego indywidualne gusta smakowe.

Składniki
  • kilka ogórków gruntowych 
  • kwaśna śmietana
  • koperek
  • sól
  • pieprz
Sposób
Ogórki obrać pokroić na cienkie plasterki (możecie również zetrzeć na tarce, ja jednak zostaję przy krojeniu), posolić, zostawić aż puszczą sok, następnie popieprzyć, dodać posiekany koperek oraz śmietanę.
Całość mieszamy i zajadamy. 

























Jako że na co dzień pracuję z dziećmi, piosenki dla maluchów są mi dobrze znane, tymczasem dziś piosenka najbardziej kojarzona z ogórkiem, czyli... 

Fasolki - Ogórek wąsaty

sobota, 29 czerwca 2013

Kluski śląskie



Składniki 
  • ugotowane ziemniaki - 3/4 części garnka
  • mąka ziemniaczana  - 1/4 część garnka

Sposób
Ziemniaki dokładnie ugnieść, bądź przecisnąć przez praskę. Powierzchnię w garnku wyrównać, z powstałej masy wyjąc 1/4 cześć, w wolne miejsce wsypać tyle mąki ziemniaczanej ile ubyło ziemniaków. Całość wraz z wyłożoną częścią ziemniaków zagnieść na jednolitą masę.  Z wyrobionego ciasta formować kulki, następnie w każdej z nich wykonać wgłębienie kciukiem.
Kluski gotować w osolonej wodzie około 2 - 3 minuty, do momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię wody. 


piątek, 28 czerwca 2013

Koktajl truskawkowy



Na szybko i orzeźwiająco!

Składniki 
  • 30 g truskawek
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki śmietany

Sposób
Wszystkie składniki miksujemy, przelewamy do szklanek i spożywamy. Ot tak, prościej się nie da:)



 
Muzyką w tle będzie zespół Myslovitz z piosenką "Siódmy koktajl". 

 

czwartek, 27 czerwca 2013

Panna cotta waniliowa z sosem truskawkowym


Panna cotta tym razem waniliowa z sosem truskawkowym. Ciemny prążek widoczny na zdjęciach na szczycie panny cotty to osiadłe cząsteczki wanilli.

Składniki na 4 porcje
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku
  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 250 ml pełnego mleka 3,2%
  • 80g cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sposób
Żelatynę wsypać do szklanki, zalać 3 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
Do garnka wlać mleko i śmietanę, dodać cukier i ekstrakt z wanilii. Zagotować, mieszając do momentu rozpuszczenia cukru. Garnek zdjąć z ognia dodać żelatynę i mieszać do jej całkowitego rozpuszczenia. Masę przelać do filiżanek, bądź foremek. Kiedy panna cotta przestygnie, foremki wstawić do lodówki na około 4 godziny, aby masa całkowicie stężała.
W celu wyjęcia deseru z filiżanek, można je na kilka sekund zanurzyć w gorącej wodzie (nie dłużej, bo panna cotta szybko się rozpuszcza. 

Na koniec polać sosem zrobionym ze zmiksowanych z cukrem pudrem truskawek.



Desery z KremówkąTruskawkowy zawrót głowy 2013Desery z truskawkami

Jakby to nie było przepis pasuje również do akcji "Jedzenie z muzyką w tle", bowiem piosenek związanych z truskawkami jest multum, sama znam ich przynajmniej z pięć. Nie mogłabym zapomnieć o tej charakterystycznej, w której tekście już na początku jest mowa o... TRUSKAWKACH!


"Strawberries cherries and an angel's kiss in spring
My summer wine is really made from all these things
..."

"Truskawki, wiśnie i pocałunek anioła wiosną
Moje letnie wino zrobione jest z tych wszystkich rzeczy..." 


środa, 26 czerwca 2013

Pasta według dr Budwig


Olej lniany znamy przede wszystkim z jego dobroczynnych właściwości dla naszego organizmu.
Pasta jest mieszaniną oleju lnianego i białego twarożku, dr Budwig dowiodła, że spożywanie tego zestawienia posiada wiele właściwości zdrowotnych, a przede wszystkim olej połączony z twarożkiem jest bardziej przyswajalny dla naszego organizmu niż spożywany sam. Nie chciałabym tu wypisywać multum informacji o jej cudownościach, wszystkie osoby chcące jednak pogłębic swoją wiedzę na jej temat mogą zerknąć TUTAJ.

Jako ogromna fanka oleju lnianego w którym się kocham za jego specyficzny smak, nie mogłabym przejść obojętnie obok jej połączenia z twarożkiem. Mówię serio NIEBO W GĘBIE! 

Składniki:
  • 1 kostka sera twarogowego
  • 3 - 4 łyżki oleju lnianego
  • szczypiorek 
  • ogórek
Sposób 
Szczypiorek drobno kroimy, ogórek ścieramy na tarce o grubych oczkach (ilość zależy od własnych upodobań). Razem z pozostałymi składnikami wrzucamy do miski i miksujemy 5 minut. 
Spożywamy z ulubionym pieczywem.















































Piosenka z filmu pt "Pieczone Gołąbki" reż. Tadeusza Chmielewskiego "W pracy bądź jak szczypiorek na wiosnę"




wtorek, 25 czerwca 2013

Tarta z truskawkami



Sezon na truskawki zmierza niestety ku końcowi, trzeba więc "łapac" resztki, póki jeszcze można. Ostatnie czasy sprawiły że nie bardzo miałam czas aby zając się przepisami sezonowymi, niestety sesja stała się ważniejsza, jednak stopniowo nadrabiam i mam kilka przepisów z truskawkami w roli głównej w zanadrzu. Czuwajcie, a tymczasem dzisiaj tarta z truskawkami... 
Przepis znalazłam TUTAJ.

Składniki
CIASTO
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1,5 szkl. mąki
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100g masła

KREM
  • 5 łyżek mąki krupczatki
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 szkl. cukru
  • 1 żółtko
  • 100 g masła

Sposób
Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto, wkładamy je do lodówki na 2 godziny (zazwyczaj jednak zostawiam je w lodówce do następnego dnia, ponieważ im dłuższy czas chłodzenia, tym lepiej). Gotowe ciasto wykładamy i wałkujemy. Gotowy placek przekładamy na wysmarowaną margaryna i posypaną bułka tartą blaszkę do pieczenia tarty, brzegi wyrównujemy. Całość nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 10 minut (można dodatkowo obciążyć ciasto np. fasolą aby nadto nie urosło). Na ciasto nakładamy krem i truskawki. 

Krem: Mleko gotujemy z cukrem. Do szklanki wsypujemy mąkę i zalewamy ją do pełna wodą, mieszamy dokładnie, aby nie zostały grudki. Gdy mleko zacznie się gotować dolewamy mąkę z wodą i mieszamy aż zgęstnieje. Odstawiamy z ognia, po chwili dodajemy żółtko i masło i mieszamy do momentu, aż krem będzie jednolity.


Kochani tarta bierze udział w dwóch akcjach:


 Truskawkowy zawrót głowy 2013

Szczególnie spodobała mi się akcja "Jedzenie z muzyką w tle". W myśl hasła przewodniego mam przyjemność przedstawić Wam piosenkę śpiewającego po hebrajsku zespołu Etniks, tytuł piosenki brzmi "Tutim", czyli truskawki, a chodzi w niej głównie o to, aby zamiast kupować armaty i toczyć boje, kupować truskawki:)

Zapraszam do posłuchania:)

piątek, 21 czerwca 2013

Pancakes cappuccino + syrop kawowy


Kolejne placuszki pancakes, tym razem z dodatkiem cappuccino, oblane syropem kawowym.  Zainspirowałam się przepisem znalezionym TUTAJ, z podanej porcji wychodzi około 6 placuszków.

Składniki

CIASTO:
  • 1,5 szkl mąki
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cappuccino (użyłam czekoladowego, przy czym dałam go więcej niż 2 łyżki)
  • 2 łyżki cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 1 jajko
SYROP:
  • 1, 5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 0,5 szklance wrzątku
  • 1/4 szklanki kakao
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • szczypta soli
Sposób
Mąkę mieszamy z cukrem, kawą, solą oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy mleko, masło i jajko, miksujemy na gładką masę, smażymy na rozgrzanej patelni, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza, przewracamy na druga stronę.

Wszystkie składniki na syrop umieścić w rondelku, wymieszać i gotować na średnim ogniu do momentu delikatnego zgęstnięcia.


Skoro mowa tu o kawie, to nie może zabraknąć akcji "Jedzenie z muzyką w tle" oraz piosenki...


Poparzeni Kawą Trzy- Kawałek do tańca 

czwartek, 20 czerwca 2013

Zupa koperkowa z kluseczkami z kaszy manny























Kiedy czerwiec staje się tak upalny jak dziś ogromną rolę w moim jadłospisie odgrywają zupy, jedną z nich jest koperkowa, przepis podaję w oryginale z  serii "Przepisy czytelników - WIOSNA" Biblioteczki Poradnika Domowego z uwaga - 1994 roku:) 
Przepis stary, zupa pyszna!

Składniki
  • 1,5 litra rosołu (może być z kostki)
  • 1 łyżka tłuszczu
  • cebula
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 3 łyżki mąki
  • 2 duże pęczki koperku
  • natka pietruszki
  • pół szklanki śmietany
  • jajo
  • sól
  • pieprz
Sposób
Cebulę drobno pokroić i przesmażyć. Połączyć starannie kaszę mannę, mąkę, jajo, cebulę, przyprawy i natkę. Z ciasta formować łyżeczką kluski i kłaść na wrzący wywar. Gotować mieszając. Łyżkę mąki rozprowadzić w śmietanie, wlać do zupy i chwilę gotować. Do wrzącej zupy wsypać drobno posiekany koperek.


piątek, 7 czerwca 2013

Pojdka




Kolejna, zaraz po zupie ŚLEPE RYBY regionalna potrawa, zapewne dobrze znana Poznaniakom... w moim rejonie przekazywana jak pamiątki rodzinne z dziada pradziada i jeszcze dalej. Na stałe gości w piątkowym menu naprzemiennie z "pyrą z gzikiem":) 

Składniki
  • 6 -7 jaj
  • 3 szklanki mleka
  • 4 czubate łyżki maki
  • 3 cebule

Sposób
Cebule pokroić w kostkę, podsmażyć na tłuszczu. Jaja, mleko, mąkę zmiksować na jednolitą masę, wlać na patelnię do podsmażonej cebuli, trzymać na ogniu do czasu jak masa stanie się gęsta. W przypadku gdy będzie zbyt gęsta dolać mleko.

czwartek, 6 czerwca 2013

Niebiańska malinowa pianka

Smak dzieciństwa - malinowa pianka... deser do którego chętnie wracam za słodko - kwaśny smak. Z żadnym innym owocem nie jest tak dobry jak z malinami. 

Składniki
  • puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 2 galaretki czerwone 
  • maliny (użyłam mrożonych)

Sposób
Mleko schłodzić. Galaretki przygotować według instrukcji na opakowaniu, jednak z mniejszą ilością wody, aby deser nam się dobrze stęgł. Galaretki odstawiamy, aby przestygły. Przygotowujemy w tym czasie mleko skondensowane. Wlewamy je do dużej miski, miksujemy do czasu aż zwiększy swoją objętość. Do tak ubitej piany dodajemy porcjami galaretkę, cały czas miksując, na koniec wrzucamy owoce. Całość można w razie potrzeby dodatkowo osłodzić.
Gotowy deser przekładamy do salaterek, schładzamy w lodówce.
Jeśli zostało Wam trochę malin możecie nimi przyozdobić górę.
























Czerwone owoce w roli głównej

środa, 5 czerwca 2013

Pulpety zapiekane w sosie śmietanowym




Zauroczona szatą graficzną zakupiłam ostatnio w Biedronce tom II książki kucharskiej z przepisami czytelników kropka tv. W owej książce zamieszczono ponad 210 przepisów, a najfajniejsze jest to że przepisy są świetnie porozkładane w poszczególnych działach, każdy przepis zamieszczono na osobnej stronie i opatrzono zdjęciem. Słowem książka zachęca formatem do lektury. 
Tak też zrobiłam na pierwszy ogień padły te oto pulpety, które znajdziecie w dziale dania z mięsa mielonego na stronie 167. Przepis w trakcie robienia uległ małym modyfikacjom:)

Składniki
  • 0,5 kg mięsa mielonego
  • przyprawa do mięsa mielonego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 bułka zwykła
  • 2 jajka
  • brokuł
  • 2 kostki rosołowe
  • 1,5 dużej gęstej śmietany
  • 2 średnie cebule
  • pieprz 
  • majeranek
  • bułka tarta
  • kula sera mozzarella
Sposób
Mięso, przyprawę, czosnek, wymoczoną i odsączoną bułkę oraz jaja mieszamy w misce. Pulpety obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy je na rozgrzanym oleju. Następnie wykładamy je do żaroodpornego naczynia. Brokuł gotujemy w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej, wykładamy obok pulpetów. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię z gorącym olejem, dodajemy śmietanę, mieszamy. Kostkę rosołową rozpuszczamy w szklance wody i wlewamy na patelnię, doprawiamy do smaku. Zalewamy pulpety i brokuł, układamy ser mozzarella pocięty w plasterki, podpiekamy.