wtorek, 22 października 2013

Kapuśniak z przewagą świeżej kapusty


Sposób
  • żeberka z dużą ilością mięsiwa na bulion
  • 1 mała główka białej kapusty
  • garść kapusty kiszonej
  • 5 ziemniaków
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 2 małe cebule
  • 2 listki laurowe
  • 6 ziarenek pieprzu
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • majeranek
  • sól
  • 2- 3 łyżki koncentratu pomidorowego

Sposób 
Gotujemy rosół. Żeberka zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, pieprz, ziele angielskie, odrobinę soli. Gdy mięso będzie miękkie wyciągamy je z rosołu, oddzielamy od kości i ponownie wrzucamy do wywaru, dodajemy ziemniaki i seler pokrojone w kosteczkę, marchewkę i pietruszkę potarte na tarce o dużych oczkach oraz pokrojoną w kosteczkę, zrumienioną na oleju cebulkę. Dodajemy koncentrat pomidorowy, majeranek, drobno posiekaną świeżą kapustę oraz garść kapusty kiszonej (używam domowej średnio ukiszonej). Całość gotujemy do czasu zmięknięcia warzyw pod przykryciem.   


niedziela, 20 października 2013

Pure z dyni na zimę


Zazwyczaj to jest tak że facet w ramach uwielbienia daruje swojej kobiecie coś pięknego czy to kwiatka, czy to biżuterię, czy to cały szereg różnych drobiazgów, otóż mój facet w ramach uwielbienia podarował mi ... DYNIĘ. Tak, tak wielką pomarańczową dynię. Jak widać romantyzm bywa nieobliczalny no cóż. 

Szybko zabrałam się za jej przetwarzanie...



 Potraktowana została bardzo rygorystycznie, choć przyznam że to ciężki orzech do zgryzienia. Dynia stawiała opory, skóra była bardzo sztywna i twarda...




Ostateczną walkę wygrałam jednak ja! Z dyni powstały 24 słoiczki pure idealne na zimowe dni. Pestki zostały starannie wydziobane, wylądowały w piekarniku, będą wysuszone.

Pure z dyni na zimę  
Dynię obieramy ze skórki , oczyszczamy z nasion, następnie kroimy w kosteczkę i wrzucamy do dużego garnka o grubym dnie, dusimy pod przykryciem do czasu aż dynia w znacznym stopniu się rozpadnie, następnie całość zmiksować blenderem. 
Zmiksowaną dynię wkładamy do uprzednio wyparzonych słoiczków, zakręcamy, przygotowujemy do pasteryzacji.

Pasteryzacja
Słoiczki układamy w kociołku, zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoików.Przykrywamy pokrywką i zagotowujemy. Od czasu zagotowania gotujemy około 25 - 30 minut. Po tym czasie pure nadaje się do dłuższego przechowywania.



Pestki oczywiście zostaną wysuszone...


... w ten sposób cała dynia została wykorzystana pozostał dosłownie kawałek, który został poporcjowany i po zafoliowaniu trafił do lodówki.

 

sobota, 19 października 2013

Pierwsze urodziny bloga

Kochani mija rok naszego wspólnego blogowania... mojego pisania... waszego czytania. Rok wzlotów i upadków, rok pełen wrażań i radości... z każdego ciepłego słowa, każdego wejścia, każdego zainteresowania. Długo zastanawiałam się jak uczcić ten rok, co Wam napisać, co specjalnego upiec na tę okazję. W końcu zrezygnowałam z hucznego obchodzenia pierwszych urodzin, przecież to DOPIERO rok, mam nadzieję, że jeszcze wiele przed nami.  Rok temu zupełnie nie myślałam o świętowaniu, ba nie liczyłam nawet że będziecie tu zaglądać. Prowadzenie bloga to jednak wielkie wyzwanie, któremu każdego dnia staram się (w miarę możliwości) sprostać. W tym miejscu serdeczne dziękuję wszystkim osobom z całej kulinarnej blogosfery, bowiem to dzięki Wam odkrywam swoją pasję, to Wy jesteście dla mnie motywacją do dalszej pracy.
 Myślę, że najlepszym podziękowaniem za ten cudowny rok będzie jedno słowo ... DZIĘKUJĘ. 

Dziękuję Wam wszystkim drodzy czytelnicy, każdemu z osobna przesyłam ukłon za to że czytacie, komentujecie, za to, że po prostu jesteście. Mam nadzieję że kolejny rok blogowania będzie równie owocny i smaczny co ten mijający. Wam drodzy czytelnicy życzę samych sukcesów (nie tylko tych kulinarnych) i spełnienia marzeń, bowiem jak pisał Paulo Coelho:  
"To możli­wość spełnienia marzeń spra­wia, że życie jest tak fascynujące".

Serdecznie pozdrawiam i do usłyszenia
Gosia

Buchta drożdżowa z masą makową


Buchta to nic innego jak połączone ze sobą pieczone bułeczki nadziewane bądź pozbawione nadzienia, posypywane cukrem pudrem przed podaniem. W wykonaniu są wg mnie szybsze niż tradycyjne drożdżówki, a równie dobrze podzielne.  Z podanych składników na ciasto wychodzą 24 zlepione kule. 

Źródło: Biblioteczka Poradnika Domowego. Janina Kaczorek "Serniki, makowce, szarlotki" nr 12/211. 
 

Ciasto
  • 1/2 litra ciepłego mleka
  • 5 dag drożdży
  • 4 żółtka i 1 jajo
  • 10 dag cukru (1/2 szklanki)
  • szczypta soli
  • 80 dag mąki
  • 10 dag masła (stopione i lekko wystudzone)
  • rozmącone białko
  • tłuszcz i bułka tarta do blaszki
  • ok 700 g gotowej masy makowej
Do dekoracji
  • cukier puder

Sposób
Blaszkę o wymiarach 24x39 wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. 
Przygotować ciasto: do ciepłego mleka wkruszyć drożdże, dodać żółtka, jajo, cukier, sól, mąkę, wlać tłuszcz wyrabiać aż ciasto zacznie odstawać od ręki, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto nabierać rękami, zanurzonymi w razie potrzeby w mące (aby ciasto nie kleiło się do rąk), formować krążki na dłoni, nakładać nadzienie, zlepiać dokładnie, kształtować kule wielkości małego jabłka, układać stroną zlepioną do dołu w przygotowanej blaszce jedno obok drugiego, gotowe kule posmarować rozmąconym białkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni C. Gdy ciasto się zrumieni i patyczek włożony do środka jest suchy, wyjąc i ostudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 


czwartek, 17 października 2013

Muffinki z budyniem i rodzynkami




Uwielbiam piec muffinki szczególnie dla tego że nie wymagają dużego  nakładu pracy, są szybkie i smaczne. Przepis znalazłam TUTAJ w nieznacznym stopniu go urozmaiciłam poprzez dodanie mąki ziemniaczanej do budyniu oraz rodzynek.

Ciasto
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka drobnego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 rozpuszczonej kostki masła
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka

Nadzienie
  • 1 budyń waniliowy
  • mleko
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób
1. Budyń przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, dodając dodatkowo 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.
2.Po przygotowaniu budyniu zabieramy się za ciasto. Produkty mieszamy osobno produkty suche tj. mąkę, cukier, proszek do pieczenia, w oddzielnej misce produkty mokre: masło, jajka oraz mleko. Na koniec łączymy produkty mokre ze suchymi i mieszamy niezbyt starannie. 
3.Gotowe ciasto wkładamy do papilotek, kolejno kładziemy na spód po łyżce ciasta, następnie czubatą łyżeczkę budyniu, na koniec znów ciasto, oczywiście tak, aby ciasto nam nie wylatywało z foremek. Górę posypujemy rodzynkami. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni. 


środa, 16 października 2013

Kompot z dyni


W sadzie dywanik usłany z kolorowych liści przypomina że to jesień. Skoro tak, nie może zabraknąć kompotu... przesyconego aromatem goździków...

Składniki
  • 60 dag miąższu dyni
  • 6 łyżek cukru 
  • 15 goździków
  • 4 łyżki octu
  • 1,5 litra wody

Sposób
Dynie obieramy, miąższ kroimy w kosteczkę, wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą, wstawiamy na ogień. Dodajemy cukier, goździki oraz ocet.Od zagotowania kompot gotujemy pod przykryciem ok 5 minut, nie zbyt długo, aby nasze kostki się nie rozleciały, dynia jest pod tym względem bardzo delikatna. Można podawać na ciepło, bądź też wychłodzony. 

 

wtorek, 15 października 2013

Placuszki dyniowe

Jeśli jesteście takimi łasuchami dyniowymi jak ja, z pewnością nie pogardzicie placuszkami dyniowymi. Mnie najbardziej smakują na słodko posypane cukrem pudrem.


Składniki
  • 70 dag miąższu dyni
  • 20 dag mąki (lub więcej, ciasto musi być gęste)
  • 2 jajka
  • szczypta soli

Sposób
Miąższ dyni pokroić w kosteczkę, obsmażyć na patelce, tak aby kostka się rozleciała. Zmiksować z jajkami, mąką oraz solą. Placuszki smażyć na rozgrzanym oleju z bu stron na rumiano. Podawać posypane cukrem pudrem. 

niedziela, 13 października 2013

Zapiekana kasza gryczana

Zapiekanka, która przypadnie do gustu również przeciwnikom kaszy. Koncentrat pomidorowy do niej dodany sam w sobie stanowi świetną przyprawę;) Używam zawsze kaszy luźnej, można również posłużyć się kaszą w woreczkach.

Składniki
  • 1,5 szklanki prażonej kaszy gryczanej
  • 2 kostki rosołowe
  • 30 dag świeżych pieczarek bądź woreczek mrożonych
  • 4 kawałki kiełbasy zwyczajnej
  • 2 duże cebule
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 jajko 
  • 2 łyżki śmietanki
  • 20 dag żółtego sera
  • sól 
  • pieprz

Sposób 
Kaszę ugotować w wodzie z dodatkiem 2 kostek rosołowych. Po ugotowaniu jeszcze ciepłą wsypać do miski. Cebulkę pokrojoną w kostkę podsmażyć na oleju razem z pieczarkami pokrojonymi w plasterki, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotowe dodajemy do miski z kaszą. Kiełbasę kroimy w kosteczkę, wrzucamy do miski z pozostałymi składnikami zapiekanki. Dodajemy koncentrat pomidorowy, całość mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, wykładamy do niego zawartość miski. Całość polewamy jajkiem rozrobionym ze śmietaną, posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni do czasu aż ser na wierzchu się rozpuści.




sobota, 12 października 2013

Nalewka cytrynowo - miętowa



Przepis na nalewkę to jedno, a Światowy Dzień Żywności drugie o czym chciałabym napisać słów kilka. Nalewka obroni się sama, bowiem cała receptura dostępna jest poniżej, gorzej jest z tym szczególnym dniem w którym głównym tematem jest żywność, no bo niby jak ma obronić się fakt że na całym świecie z powodu głodu cierpi blisko 900 mln ludzi? Puste garnki, puste talerze, puste brzuszki tak wygląda szara rzeczywistość, tak wygląda codzienny obiad niektórych z nas. Przykre? Bardzo przykre bowiem w samej Polsce 39% obywateli przyznaje się do marnowania jedzenia, jedni wyrzucają, drudzy umierają z głodu. Statystyki są przerażające: rocznie z głodu umiera od 13 do 18mln ludzi, w ciągu jednego dnia około 75 tysięcy, w ciągu jednej minuty około 35 osób... Ciesz się, że nie jesteś jednym z nich, ciesz się z pełnego garnka, pełnego talerza, pełnego brzucha... Jednocześnie nie zapominaj, o tym że są takie osoby i czekają na Moją, Twoją...Naszą POMOC...
Wiele mówi się o postępie światowym we wszelakich dziedzinach zarówno zbrojnych jak i medycznych, zostają wynalezione coraz to nowe szczepionki, a co zrobić z głodem? Kto znajdzie wynalazek, cudowny lek, szczepionkę na walkę z głodem, walki z przyczyną śmierci, która dla nas jest niewyobrażalna, a dotyka co 7 człowieka na Ziemi?  


Nalewka cytrynowo - miętowa

Tegoroczna stoi i czeka 2 dzień ta ze zdjęcia była robiona w 2008 roku... zazwyczaj w trakcie rozlewania zostawiam dwie małe buteleczki 100 ml z każdego typu nalewki, stąd mam już, że tak powiem gotowca;)
Nalewkę pije się w małych 50 ml kieliszkach, nie służy ona do upijania się, jedynie delektowania;) Znana jest również ze swoich właściwości zdrowotnych. Właściwości nalewki są związane z właściwościami produktów z których powstała. 
Cytryna zwyczajna– działa przeciwzapalnie, bakteriobójczo oraz przeciwwirusowo, pomocna w leczeniu infekcji i wzmacnianiu układu odpornościowego.

Mięta pieprzowa –  usprawnia pracę jelit, pobudza wytwarzanie żółci i soku żołądkowego, przydatna przy zaburzeniach trawienia, zaparciach, schorzeniach dróg żółciowych i wątroby. Posiada również właściwości przeciwbakteryjne i uspokajające.

Składniki (na 1 litr nalewki)
  • 0,5 litra spirytusu
  • 2 -3 cytryny
  • 0,5 l naparu z suszonej mięty pieprzowej
  • 7 łyżek cukru

Sposób
Cytryny porządnie umyć, wraz ze skórką pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do gąsiorka bądź dużego słoika, zasypać cukrem, dolać przygotowany napar z suszonej mięty, na koniec wlać spirytus. Gąsiorek porządnie zakręcić, potrząsać nim kilkakrotnie aby składniki porządnie się wymieszały. Odstawić w ciemne miejsce na 2 miesiące, raz na jakiś czas potrząsając. Po tym czasie nalewkę przecedzić przez gazę i rozlać w butelki. Zostawić w ciemnym i chłodnym miejscu na okres minimum 3 miesięcy (im dłużej tym lepiej). 


piątek, 11 października 2013

Krupnik


Zupa której podstawowy składnik stanowi oczywiście kasza jęczmienna. Jej zbawienne działanie na nasz organizm zna zapewne każdy czytelnik, jednak przypominam: obniża cholesterol, ma właściwości przeciwnowotworowe, antybakteryjne, spowalnia procesy starzenia, wzmacnia naczynia krwionośne, działa ochronnie na wątrobę, nerki i serce. Słowem nic tylko spożywać jak najczęściej, jak najwięcej. Nie wiem czy wiecie, jednak w Polsce ta sama część jęczmienia przeznaczona jest na produkcję kaszy co na produkcję piwa. Czy to oznacza że tak mało jej spożywamy? Nie wiem, jedno jest pewne kasza nie jest do końca doceniana w Polskiej kuchni. 
Osobiście najbardziej lubię gryczaną, zresztą mam ostatnio bzika na jej punkcie, zjadam całkiem spore ilości w zapiekankach czy też z sosami. 

Składniki
  • mięso z kością na rosół
  • 3 duże marchewki
  • 3 pietruszki
  • 3 ziemniaki 
  • 1 mały seler 
  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej
  • 1 opakowanie zupy grzybowej w proszku
  • kilka suszonych grzybów (opcjonalne)
  • vegeta
  • sól

Sposób
Mięso opłukać, zalać w garnku zimną wodą, gotować. Gdy powstaną szumowiny, zebrać je łyżką cedzakową, dodać sól. Marchewkę, pietruszkę, selera, ziemniaki obrać. Pierwsze trzy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ziemniaki pokroić w kosteczkę, wszystkie warzywa dodać do wywaru, dorzucić suszone grzyby. Przyprawić vegetą. Po 15 minutach do zupy wsypać szklankę kaszy oraz rozrobione w zimnej wodzie opakowanie zupy grzybowej. Całość gotować na małym ogniu do czasu zmięknięcia.


 

środa, 9 października 2013

Muffinki piernikowe

Zapachniało zimą i świętami. Zagościły w moim domu piernikowe muffiny, aromat przyprawy korzennej jest nieziemski, czuć go w całym domu... wiem, wiem powinnam odpędzać zimę zamiast ją przywoływac, ale cóż począć kiedy stęskniłam się za piernikowym smakiem.
Przepis wyszkrobałam od Dusi, wyszły pyszne. 

Składniki
  • 2 szkl mąki
  • 0,5 szkl. cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka kakao
  • łyżka przyprawy korzennej
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 1 szkl. mleka
  • 1/3 szkl. oleju
  • jajko

Sposób
W jednej łączymy składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao oraz przyprawę korzenną, w drugiej misce łączymy składniki płynne: miód, mleko, olej oraz jajko. Po połączeniu składniki mokre wlewamy do suchych, wszystko razem mieszamy nie zbyt dokładnie. Gotową masę wlewamy do papilotek (do 3/4 wysokości) umieszczonych w formie. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 st. C.
Przed podaniem polewamy białą polewą bądź czekoladą.

2 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
1/3 szklanki oleju
jajko
łyżeczka kakao

W jednej misce łączymy składniki suche: mąkę, cukier, proszek, przyprawę korzenną i kakao.
W drugiej misce mokre składniki: mleko, miód, olej i jajko.
Zawartość dwóch misek łączymy ze sobą, mieszając łyżką niezbyt dokładnie.
Przekładamy do formy i nalewamy do 3/4 wysokości papilotki.
Pieczemy 25 minut w temp. 180st.C.
- See more at: http://www.dusiowakuchnia.pl/2012/12/muffinki-piernikowe.html#sthash.2KoD3ESi.dpuf
2 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
1/3 szklanki oleju
jajko
łyżeczka kakao

W jednej misce łączymy składniki suche: mąkę, cukier, proszek, przyprawę korzenną i kakao.
W drugiej misce mokre składniki: mleko, miód, olej i jajko.
Zawartość dwóch misek łączymy ze sobą, mieszając łyżką niezbyt dokładnie.
Przekładamy do formy i nalewamy do 3/4 wysokości papilotki.
Pieczemy 25 minut w temp. 180st.C.
- See more at: http://www.dusiowakuchnia.pl/2012/12/muffinki-piernikowe.html#sthash.2KoD3ESi.dpuf

wtorek, 8 października 2013

Frittata z twarogiem i oliwkami a w sercu MAJ



Piękna polska złota jesień, właśnie taki powinien być cały październik ciepły i słoneczny. Niczego więcej do szczęścia nie potrzeba,no może jeszcze Ich - braci Golców!

Składniki
  • 150g sera twarogowego
  • 0,5 czerwonej papryki
  • 1 kabanos 
  • 2 plastry szynki
  • 0,5 czerwonej cebuli
  • 1 średniej wielkości pomidor
  • kilka zielonych oliwek
  • 3 jajka
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
Sposób
Paprykę, pomidora, cebulę kroimy w kostkę, oliwki przekrawamy  na pół, szynkę w paseczki, kabanosa na mniejsze części. Pokrojone wrzucamy do miski, dodajemy pokruszony biały ser, wbijamy 3 jajka, przyprawiamy, dokładnie mieszamy. Gotową masę wylewamy na natłuszczona oliwą patelnię, podsmażamy na małym ogniu, po paru minutach wkładamy do piekarnika, trzymamy do momentu ścięcia wierzchu. 














Słuchając tej piosenki czuję młody maj w październiku:)


poniedziałek, 7 października 2013

Papryka z kaszą gryczaną PYSZNA!

Powróciłam do papryki...wiem, wiem niedawno była... jednak ta jest lepsza. Faszerowana mięsem mielonym,  kaszą gryczaną, pieczarkami, cebulą mmm tyle dobrego w jednej papryczce. Muszę Wam powiedzieć że jest lepsza jeszcze z jednego powodu mianowicie poprzednia była pieczona w piekarniku, z kolei ta duszona w garnku pod przykryciem. Pierwsza wyszła sucha, dzisiejsza dokładnie taka jaka być powinna - rozpływająca się w ustach, soczysta i aromatyczna.

Składniki
  • 12 papryk (10 do nadziania, 2 do farszu)
  • 0,5 kg mięsa mielonego
  • 1 woreczek kaszy gryczanej  
  • 1 kostka rosołowa
  • 15 dag pieczarek
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 4 łyżki oleju
  • 15 dag startego żółtego sera
  • sól
  • pieprz
  • majeranek 
Sos 
  • 3 - 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • szklanka bulionu z 1 kostki rosołowej
  • liść laurowy 
  • 2 ziarna ziela angielskiego 
  • pieprz
  • mąka i woda do zagęszczenia

Sposób
Paprykę umyć, odciąć górną część (posłuży później jako zamknięcie papryczki), usunąć gniazda nasienne.
Woreczek kaszy ugotować wg przepisu na opakowaniu, wraz z 1 kostkę rosołową. Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, oraz pokrojone w plasterki, bądź kosteczkę pieczarki. 
Do miski wrzucić surowe mięso mielone, ugotowaną kaszę, podsmażone pieczarki z cebulką, dodać 2 czerwone papryczki pokrojone w kostkę, oraz stary żółty ser. Całość przyprawić i wymieszać. Nadzieniem wypełnić papryki, przykryć odkrojonymi górnymi częściami, poukładać ciasno w szerokim garnku. Przygotować szklankę bulionu z 1 kostki rosołowej, podlać nim papryki, wrzucić lisek laurowy oraz ziele angielskie. Osobiście dodaję do wywaru jeszcze jedną pokrojoną papryczkę, wtedy sos jest bardziej aromatyczny. Dusic pod przykryciem ok 40 minut (do miękkości). Po ugotowaniu papryki wyjąc, do bulionu dodać koncentrat pomidorowy, doprawić pieprzem, zagęścić wodą i mąką, chwilę pogotować.





niedziela, 6 października 2013

Warszawskie

Zaczęło się! Już po pierwszym studenckim zjeździe. Czteroletnia wygoda nocowania w Poznaniu, przyjeżdżania dzień wcześniej i buszowania bez opamiętania po sklepach dobiegła końca. Skończyła się miejscówka w której spędziłam cztery świetne lata ...  zaczęły się dojazdy samochodem dość żmudne zresztą i czasochłonne. Człowiek do wygody potrafi się szybko przyzwyczaić, a ja jestem tego typowym przykładem, z drugiej strony ciężko się dziwić skoro jeszcze w maju 30 minut po zakończeniu zajęć docierałam do mieszkania. Doceniałam to szczególnie zimą gdy delektowałam się ciepłą herbatką z książką w ręce, podczas gdy co niektórzy znajomi zaczynali podróż autobusem.
Tymczasem teraz powrót do domu zajmuje mi co najmniej 3 razy tyle i wiąże się ze staniem w korkach, wracam zmęczona i zdenerwowana. 
Na pocieszenie zajadam się ciachami, które sprawiają że na usta znów powraca uśmiech. Są przecudowne z tegorocznymi powidłami z węgierek.
Przepis na ciasteczka pochodzi z serii Biblioteczki Poradnika Domowego "Przepisy czytelników - WIOSNA" z 1994 roku.

Recepturę na powidła macie TUTAJ na wypadek gdyby ktoś z Was przypomniał sobie że miał je zrobić;)


Składniki 
  • 50 dag mąki
  • 25 dag margaryny
  • 15 dag cukru
  • 2 jaja
  • 8 dag drożdży
  • parę łyżek mleka
  • powidła śliwkowe 
Dodatkowo
  • cukier na obtoczenie krążków

Sposób
Margarynę z mąką posiekać na stolnicy, dodać drożdże rozpuszczone w mleku, cukier, żółtka z 2 jajek i śmietanę. Gdy składniki się połączą, wyrobić rękami. Ciasto rozwałkować w połowie ciasta wykrawać szklanką pełne krążki, następnie w drugiej połowie połowie wykroić posługując się kieliszkiem dziurki do nałożenia powideł. Na 2 głębokich talerzach przygotować kolejno białka z 2 jajek oraz cukier. Ciastka z dziurką zanurzyć jedną stroną w białku a następnie w cukrze, następnie ułożyć na krążkach pełnych. Powstałe zagłębienia wypełnić powidłami. Piec na posmarowanej tłuszczem blaszce w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. 




sobota, 5 października 2013

Sos malinowy na zimę


Długo zastanawiałam się co zrobić z wiszącą na krzaczkach resztą malin, zawsze robiliśmy zasypywane cukrem bądź w postaci dżemu. Tym razem postanowiłam zrobić prosty sos, który dalej można użyć do wszelakich malinowych pianek, lodów, deserów typu panna cotta czy nawet do bezpośredniego wyjadania łyżką ze słoiczka.
Jeśli komuś przeszkadzają pestki z malin można dodatkowo sos przecisnąć przez sito.

Składniki
  • 1 kg malin
  • 2 szkl cukru pudru
  • sok z cytryny wedle uznania

Sposób
Maliny starannie płuczemy pod bieżącą wodą, wrzucamy do miski, miksujemy dokładnie blenderem. Zmiksowane zagotowujemy w garnku wraz z cukrem oraz sokiem z cytryny. Gotowy sos przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy. Słoiczki gotujemy w kociołku przez 15 minut.