Sos czosnkowy

Sos czosnkowy jest idealnym dodatkiem do wszelakich grillowanych mięs i warzyw, w sam raz więc pasuje do czasu który mamy.  Wiadomo majówki a co za nimi idzie sezon grillowy, zapewne większość z Nas może uznać za otwarty. Ja - wielka fanka sosu czosnkowego wykorzystałam go również do dzisiejszych krokietów (przepis na nie macie TUTAJ) . Sos czosnkowy przedstawiam Wam w wersji klasycznej, jego smak można jednak podkręcić dodając m. in zioła prowansalskie, czy koperek.

Składniki

• 1 duży jogurt naturalny
• 4 łyżki majonezu
• 3 - 4 ząbki czosnku 
• pieprz do smaku

Sposób

1. Do słoika wlewamy jogurt, dodajemy majonez. 

2. Ząbki czosnku obieramy, przeciskamy przez praskę, dokładamy do jogurtu z majonezem. Ilość dodanego czosnku dobieramy do własnych gustów smakowych. 

3. Na koniec do sosu dodajemy pieprz, słoik zakręcamy i potrząsając nim mieszamy jego zawartość (jest to świetny sposób na poradzenie sobie z grudkami powstałymi z majonezu).

4. Gotowy sos wstawiamy do lodówki, aby się przegryzł.

Sos na ciepło do ryby, którego musicie spróbowac

Delikatny i rozpływający się w ustach sos na ciepło do ryb, którego Wam gorąco polecam. Pierwszy raz jadłam go w tym roku na wigilii pracowniczej, postanowiłam zrobić taki w domu, w oryginalnym wyczułam śmietanę i serki topione, wcale się nie myliłam, wyszedł identyczny. Wszystkim smakował ze smażoną miruną, myślę, że będziemy przyrządzać go znacznie częściej niż tylko na Wigilię.

Składniki

• 300 ml śmietanki 18%
• 2 podłużne serki topione śmietankowe Hochland
• odrobina żółtego sera do zagęszczenia
• 1 mały brokuł
• pieprz

Sposób

Brokuł ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Śmietankę zagotować, rozpuścić w niej serki topione, w razie problemów można całość połączyć blenderem. Przyprawić pieprzem, dodać brokuł postrzępiony na drobne kawałeczki, całość w razie potrzeby zagęścić startym na tarce żółtym serem. Gotowym gorącym sosem polewać ryby. 

Sos malinowy na zimę

Długo zastanawiałam się co zrobić z wiszącą na krzaczkach resztą malin, zawsze robiliśmy zasypywane cukrem bądź w postaci dżemu. Tym razem postanowiłam zrobić prosty sos, który dalej można użyć do wszelakich malinowych pianek, lodów, deserów typu panna cotta czy nawet do bezpośredniego wyjadania łyżką ze słoiczka.

Jeśli komuś przeszkadzają pestki z malin można dodatkowo sos przecisnąć przez sito.

Składniki

• 1 kg malin
• 2 szkl. cukru pudru
• sok z cytryny wedle uznania

Sposób

Maliny starannie płuczemy pod bieżącą wodą, wrzucamy do miski, miksujemy dokładnie blenderem. Zmiksowane zagotowujemy w garnku wraz z cukrem oraz sokiem z cytryny. Gotowy sos przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy. Słoiczki gotujemy w kociołku przez 15 minut. 

Sos pieczarkowy

Składniki

• 1 kg pieczarek 
• 2 cebule
• 200 ml śmietanki 18%
• 3 łyżki mąki
• 1 kostka rosołowa rozpuszczona w 500 ml wody
• sól
• pieprz 
• olej

Sposób

Pieczarki umyć, pokroić  dość drobno (ja zazwyczaj kroję w cienkie plastry, większe z plastrów jeszcze przecinam na pół). W garnku na oleju zeszklić posiekaną w drobną kosteczkę cebulę, dorzucić pokrojone pieczarki, przyprawić solą i pieprzem wszystko razem dusić do miękkości na małym ogniu. Gdy pieczarki zmiękną całość zalać bulionem przygotowanym z kostki rosołowej. Jeśli pieczarki miały w sobie dużo wody bulionu możemy dać mniej. Na koniec sos zagęścić zaklepką przygotowaną z mąki i śmietany.

Sos beszamelowy

Tym razem mój ulubiony sos beszamelowy, do niego ryż i marchewka w całości polana bułką tartą...

Składniki

• 600 ml mleka 
• 50 g masła
• 50 g mąki
• gałka muszkatołowa
• pieprz, sól

Sposób

Z 600 ml mleka odlewam szklankę, do której dodaję mąkę i robię zaklepkę. Do rondla wkładam masło, wlewam mleko, wsypuję przyprawy, doprowadzam do wrzenia i wlewam mąkę rozrobioną z mlekiem, cały czas mieszając, aż sos wyjdzie gęsty. 

Sos myśliwski

Sos myśliwski jest idealnym wyborem dla ziemniaków, jego składniki można dowolnie zmieniać wedle upodobań smakoszy. Można dołożyć grzyby, zastąpić kiełbasę boczkiem wędzonym, słowem kombinujcie do woli, a ja życzę smacznego:)

Składniki

• 2-3 cebule 
• 1 parka kiełbasy
• ogórki słodko- kwaśne
• 1 łyżka masła
• 0,5 małego słoiczka koncentratu pomidorowego 
• 2 kostki rosołowe 
• mąka na zasmażkę

Sposób

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, przysmażamy ją w garnku na maśle. Następnie dodajemy koncentrat, mieszamy, sypiemy mąkę i robimy zasmażkę. Po połączeniu mąki z cebulą, całość cały czas mieszając zalewamy wywarem zrobionym z 2 kostek rosołowych rozpuszczonych w 0,5 l gorącej wody.

Ogórki oraz kiełbasę kroimy w kostkę, dokładamy do sosu. Podajemy z ziemniakami.