Sałatka z ryżem, żółtym serem i szynką

Sałatka ryżowa... po całonocnym balowaniu na wieczorku andrzejkowym zorganizowanym przez stowarzyszenie polsko- francuskie miałam na nią ogromną ochotę. Wieczorek był świetny jedzenie przepyszne, orkiestra niczego sobie a towarzystwo .... niezawodne. Były też losy cegiełki z całym szeregiem ciekawych nagród i tą główną zgarniętą przez dziewczynę z naszego stolika - wycieczkę 8 dniową do Francji, cóż widać co po niektórzy mają o wiele większe szczęście w losowaniach niż ja. Teraz pozostaje jedynie czekanie na karnawałową powtórkę z rozrywki;)

Co do sałatki to do jej wykonania możecie oczywiście użyć ryżu, który wam pozostał po obiedzie. Szybka i smaczna... tak więc zajadajcie i odpoczywajcie - korzystajcie z dodatkowego wolnego dnia przedłużającego weekend. 

Produkty

• 3 woreczki ryżu
• 30 dag żółtego sera
• 30 dag szynki
• 2 czerwone papryki
• ogórki kiszone
• por lub cebula
• 5 jaj
• majonez 
• sól
• pieprz

Sposób

Ryż ugotować, zostawić do wystygnięcia. Ser, szynkę, paprykę, ogórka, pora lub cebulę oraz jajka ugotowane na twardo pokroić w kosteczkę. Pokrojone składniki wymieszać razem z ryżem, dodaj majonez, przyprawić solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszać. 

Tymczasem na deser JESIEŃ i to nie byle jaka bowiem prosto z lasu...

Zapiekana kasza gryczana

Zapiekanka, która przypadnie do gustu również przeciwnikom kaszy. Koncentrat pomidorowy do niej dodany sam w sobie stanowi świetną przyprawę;) Używam zawsze kaszy luźnej, można również posłużyć się kaszą w woreczkach.

Składniki

• 1,5 szklanki prażonej kaszy gryczanej
• 2 kostki rosołowe
• 30 dag świeżych pieczarek bądź woreczek mrożonych
• 4 kawałki kiełbasy zwyczajnej
• 2 duże cebule
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 jajko 
• 2 łyżki śmietanki
• 20 dag żółtego sera
• sól 
• pieprz

Sposób 

Kaszę ugotować w wodzie z dodatkiem 2 kostek rosołowych. Po ugotowaniu jeszcze ciepłą wsypać do miski. Cebulkę pokrojoną w kostkę podsmażyć na oleju razem z pieczarkami pokrojonymi w plasterki, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotowe dodajemy do miski z kaszą. Kiełbasę kroimy w kosteczkę, wrzucamy do miski z pozostałymi składnikami zapiekanki. Dodajemy koncentrat pomidorowy, całość mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, wykładamy do niego zawartość miski. Całość polewamy jajkiem rozrobionym ze śmietaną, posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni do czasu aż ser na wierzchu się rozpuści.

Papryka z kaszą gryczaną PYSZNA!

Powróciłam do papryki...wiem, wiem niedawno była... jednak ta jest lepsza. Faszerowana mięsem mielonym,  kaszą gryczaną, pieczarkami, cebulą mmm tyle dobrego w jednej papryczce. Muszę Wam powiedzieć że jest lepsza jeszcze z jednego powodu mianowicie poprzednia była pieczona w piekarniku, z kolei ta duszona w garnku pod przykryciem. Pierwsza wyszła sucha, dzisiejsza dokładnie taka jaka być powinna - rozpływająca się w ustach, soczysta i aromatyczna.

Składniki

• 12 papryk (10 do nadziania, 2 do farszu)
• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 woreczek kaszy gryczanej  
• 1 kostka rosołowa
• 15 dag pieczarek
• 2 średniej wielkości cebule
• 4 łyżki oleju
• 15 dag startego żółtego sera
• sól
• pieprz
• majeranek 

Sos 

• 3 - 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• szklanka bulionu z 1 kostki rosołowej
• liść laurowy 
• 2 ziarna ziela angielskiego 
• pieprz
• mąka i woda do zagęszczenia

Sposób

Paprykę umyć, odciąć górną część (posłuży później jako zamknięcie papryczki), usunąć gniazda nasienne.

Woreczek kaszy ugotować wg przepisu na opakowaniu, wraz z 1 kostkę rosołową. Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, oraz pokrojone w plasterki, bądź kosteczkę pieczarki. 

Do miski wrzucić surowe mięso mielone, ugotowaną kaszę, podsmażone pieczarki z cebulką, dodać 2 czerwone papryczki pokrojone w kostkę, oraz stary żółty ser. Całość przyprawić i wymieszać. Nadzieniem wypełnić papryki, przykryć odkrojonymi górnymi częściami, poukładać ciasno w szerokim garnku. Przygotować szklankę bulionu z 1 kostki rosołowej, podlać nim papryki, wrzucić lisek laurowy oraz ziele angielskie. Osobiście dodaję do wywaru jeszcze jedną pokrojoną papryczkę, wtedy sos jest bardziej aromatyczny. Dusic pod przykryciem ok 40 minut (do miękkości). Po ugotowaniu papryki wyjąc, do bulionu dodać koncentrat pomidorowy, doprawić pieprzem, zagęścić wodą i mąką, chwilę pogotować.