Smażony kabaczek

Kabaczkowy sezon w pełni, co dla mnie jako zwolennika tegoż warzywa oznacza że trzeba go wykorzystać, tym bardziej że posiada dużą zawartością witaminy C, kwasu foliowego oraz potasu, dodatkową zaletą jest jego niska kaloryczności (100 g kabaczka to 20 kcal). Kabaczek najbardziej cenię w wersji tradycyjnej sięgającej korzeniami do czasów dzieciństwa-  obtoczony w bułce tartej i usmażony na patelni, nie jest to na pewno wersja dietetyczna, ale cóż;) Najlepszy jest już taki przestudzony letni, podawany z ziemniaczkami i surówką,  równie dobrze spisze się jako ciepła przekąska. 

Składniki

• 1 kabaczek
• vegeta
• pieprz 
• sól
• mąka
• jajko
• bułka tarta
• olej do smażenia

Sposób

1. Kabaczka myjemy, kroimy w plastry o grubości 1,5 - 2 cm. Każdy plaster obieramy ze skórki, usuwamy duże, twarde pestki, przyprawiamy z obu stron solą, pieprzem i vegetą, uważając jednocześnie aby nie przesolić, ponieważ wówczas warzywo po usmażeniu stanie się gorzkawe.

2. Panierujemy obtaczając kolejno w mące, jajku oraz bułce tartej. 

3. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiany kolor.