Gostyńska krówka z dżemem porzeczkowym

Świątecznie i sylwestrowo przejedzona słodkościami, mogę Was zapewnić, że przez kolejny tydzień nie dodam żadnego przepisu na jakiekolwiek ciasto, ciastka, babki... słodkościom mówię dość...tak więc delektujcie się przepisem, bo na następny będziecie musieli trochę poczekać;)

Budyń - 0,5 l mleka (odlać pół szklanki, w której rozmieszać 1,5 paczki budyniu waniliowego wraz z 0,5 szkl. cukru)

1 kostka masła

6 paczek dużych herbatników typu petit beurre

1 duża paczka krakersów solonych

1 puszka gotowej gostyńskiej masy krówkowej 

2 słoiczki dżemu z czarnej porzeczki (po 260g każdy)

0.5 l śmietany 30% 

1 opakowanie cukru waniliowego

1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklance gorącej wody

Sposób

Na blasze wyłożonej pergaminem układamy ciasno herbatniki. 

Z mleka, budyniu, cukru gotujemy budyń i studzimy, następnie ucieramy go z 1 kostką masła.

Śmietanę 30% ubijamy z cukrem waniliowym, dodajemy rozpuszczona zimna żelatynę.

Na blasze układamy warstwy: 

1. herbatniki
2. masa budyniowa
3. herbatniki
4. gotowa masa krówkowa z puszki
5. krakersy
6. dżem porzeczkowy
7. bita śmietana z żelatyną

Chłodzimy 3 godziny w lodówce. Na gotowym cieście można zrobić esy floresy z polewy czekoladowej przygotowanej z 3 kostek gorzkiej czekolady z dodatkiem śmietany, bądź przed podaniem posypać tartą czekoladą.

Klopsiki z pieczarkami

Mięso mielone najlepiej na doczekaniu zmielić w rzeźnika i samemu doprawić w domu, robiłam je kiedyś z gotowego mięsa klopsikowego, przyprawionego, kupionego na tacce i powiem szczerze, że szału z nim nie było...  co do pieczarek najlepiej sprawdzają się te małe, wtedy bardzo efektownie wyglądają pocięte w plasterki. 

Składniki

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 0,5 kg pieczarek 
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 4 łyżki ketchupu pikantnego

Sposób

Z mięsa mielonego zrobić małe kuleczki i usmażyć je na tłuszczu. Pieczarki pokroić w plastry (gdy za duże to plaster przekroić na pół) i usmażyć, dodać ziele angielskie, liście laurowe oraz ketchup. Wszystko razem zamieszać, zagotować i dodać usmażone kuleczki z mięsa mielonego.

Ryby w zalewie pomidorowej

Mój klasyk sylwestrowy- ryba w pomidorach...zajadam się jej pozostałościami po sylwestrowymi, przy kieliszku wina i książce. 

Składniki

• 0,5 kg filetów z miruny (bądź innej ryby)

Zalewa

• 2 szkl. wody
• 6 łyżek octu
• 0,5 szkl. oleju
• 2 łyżki cukru
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• 3 łyżki ketchupu
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól
• pieprz

Ciasto naleśnikowe z 1 lub 2 jajek

Sposób

Przyprawione filety  obtoczyć w cieście naleśnikowym, usmażyć na oleju. W głębokim naczyniu ryby układać warstwami na każdą warstwę kłaść plastry ogórka kiszonego i cienkie plastry cebuli. Całość zalać gorącą zalewą pomidorową dzień przed podaniem, aby ryba mogła odpowiednio najść zalewą.