Cannelloni

Dziś postawiłam na kuchnię włoską, moją ulubioną zresztą. Makaron! zresztą nie byle jaki -  rurki cannelloni faszerowane mięsem mielonym, pieczarkami i groszkiem...

Nie wiem czy wiecie, ale potrawa ta została poznana za sprawą Nicola Federico. Kucharz pracujący w restauracji La Favorita w Sorrento wymyślił ją w 1907 roku, właśnie dzięki niej stał się popularny na całe Włochy. W samej restauracji w ciągu dnia zjadano jej 120 kg!

Wcale się nie dziwię, dla osób, które lubią aromatyczną włoską kuchnię danie jest rarytasem.

Składniki: 

• opakowanie makaronu cannelloni
• 0,5 kg mięsa mielonego
• puszka groszku
• 30 dag pieczarek
• 2- 3 ząbki czosnku
• 4 cebule
• 40 dag żółtego sera
• 1 sos boloński ze słoiczka (można wykonać samemu)
• sól, pieprz, majeranek, oregano
• dodatkowo składniki potrzebne do zrobienia sosu beszamelowego. Produkty jak i wykonanie sosu znajdziesz TUTAJ .

Sposób:

1. Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę, mięso mielone wyłożyć na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, rozdrobnić je widelcem na możliwie jak najmniejsze kawałki, dołożyć cebule, pieczarki, czosnek, majeranek, oregano pieprz, całość podsmażyć, na koniec dodać puszkę groszku oraz 3 łyżki startego żółtego sera,

2. Nie ugotowane rurki nadziewamy farszem,

3. Sporządzamy sos beszamelowy, wlewamy go na spód naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem,

4. Na sosie układamy jedną warstwę rurek z farszem,

5. Całość polewamy sosem bolońskim (rurki muszą być całkowicie pokryte farszem),

6. Zapiekamy 30 - 40 minut w temp 180 stopni, gotowe posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do piekarnika na 5 minut, aż ser się rozpuści. 

.

Zapomniałam dodać, że z powyższych ilości składników wyszły mi dwa naczynka żaroodporne, wypełnione przepysznymi rurami, jedno małe widoczne na zdjęciu, drugie większe podłużne. W sumie około 5 porcji...