Pancakes z jabłkiem i cynamonem

Może to nie to samo co oryginalne amerykańskie pancakes miksowane z maślanką, ale moje z braku laku też wypadły dobrze, pomimo, że z mlekiem. Zrobiłam z nich wielki kopiec poprzekładany musem jabłkowym z cynamonem, a na wierzch posłużyłam się jabłkami podsmażonymi na patelce z cynamonem i cukrem waniliowym. Z poranną kawą wypadły wyśmienicie.

Składniki

• 250 ml mleka
• 2 jaja
• 2 łyżki oleju
• 1,5 szkl maki pszennej
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jabłka
• cynamon 
• mus jabłkowy

Sposób

Mleko wlać do miski, wbić 2 jajka, dodać 2 łyżki oleju, całość zmiksować, tak, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Dodać mąkę , cukry, sól, oraz proszek do pieczenia, całość zmiksować. Gotowe ciasto smażyć na patelni na średnim ogniu z dwóch stron.

Gotowe pancakes przełożyć musem jabłkowym, co drugą warstwę posypać dodatkowo cynamonem. Na wierzch wyłożyć jabłka pokrojone w kosteczkę,  podsmażone delikatnie na patelce z cynamonem i cukrem waniliowym.