Paprykarz

Chciałabym podzielić się z Wami naszą domową wersją paprykarzu.

Składniki

• 3 kg pomidorów 
• 1 kg cebuli
• 1 kg marchwi
• 4 kostki rybne
• 1 szkl. surowego ryżu
• łyżka mielonego pieprzu
• 1,5 łyżki soli
• 1/4 szkl. octu
• 1/2 szkl oliwy
• 1/2 szkl. cukru
• 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 liści laurowych
• olej do smażenia ryby

Sposób

Pomidory obrać ze skóry (najlepiej poprzez zalanie na moment wrzątkiem i ściągnięcie jej nożykiem), pokroić w dużą kostkę. Cebulę i marchewkę obrać, marchewkę zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę. 

Wszystkie składniki (oprócz ryby) wymieszać i gotować na małym ogniu 1-1,5 godziny. 

Kostki rybne usmażyć na patelni, rozdrobnić na mniejsze kawałki. Po ugotowaniu warzyw dołożyć do nich rybę, wymieszać, przełożyć do wyparzonych słoiczków. Gotować w słoikach 20 minut.