Babka marchewkowa z cynamonem

Strasznie lubię tego typu wypieki bo po pierwsze są szybkie w przygotowaniu, a po drugie są po prostu pyszne. Babka z dodatkiem startej marchewki jest niezwykle wilgotna, smakuje zarówno w dzień pieczenia, jak również dwa dni później. 

Składniki

• 500 g marchwi
• kostka masła
• 5 jaj
• 330 g cukru
• 340 g mąki
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder do dekoracji 

Sposób

Marchew zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach, odcisnąć z soku, odstawić. Masło rozpuścić w rondelku, pozostawić do wystygnięcia. 

Białka jaja oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę, dodać cukier, stale ubijając dodawać po jednym żółtku. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem i sodą oczyszczoną, cynamon oraz masło. Mikser wyłączyć, dołożyć marchew, wszystko razem dokładnie połączyć łyżką. 

Gotową masę przełożyć do formy babkowej wysmarowanej tłuszczem, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około godziny w temp. 180 st. C. 

Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem, bądź lukrem.